नई दिल्ली, इस समय कुछ भी बिना मिलावट के मिलना थोड़ा मुश्किल है. बाजार में धड़ल्ले से मिलावटी चीजें मिल रही हैं. फल से लेकर काजू-बादाम तक में जोरों से मिलावट चल रही है.ड्राई फ्रूट्स तक में रंग और अन्य सस्ती व हानिकारक चीजें मिलाकर बेचा जा रहा है.
होली से सेकर दिवाली तक हर त्योहार में ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है. इसके साथ ही नवरात्रि में भी ड्राई फ्रूट्स की खपत बढ़ जाती है. ऐसे में अगर इस नवरात्रि आप ड्राई फ्रूट्स खरीदने जा रहे हैं तो असली और नकली की पहचान सही से करें. अब आप सोच रहे होंगे कि आखिर इनकी पहचान की कैसे जाए? ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ टिप्स जिनकी मदद से आप इन्हीं आसानी से पहचान सकते हैं.
असली और नकली ड्राई फ्रूट्स की कैसे करें पहचान ?
- बादाम की ऐसे करें पहचान:
बादाम को सेहत के लिए अच्छा माना जाता है. हालांकि बाजार में धड़ल्ले से मिलावटी बादाम बिक रहा है. इनमें बादाम के रंग में मिलावट की जाती है. बादाम दिखने में अच्छा लगे इसके लिए उनमें गेरुआ रंग मिलाकर गहरा और चमकदार बनाया जाता है. ऐसे में बादाम को असली या नकली पहचानने के लिए खरीदते समय इसे हाथ पर रगड़ कर जांच लें, कहीं इससे रंग तो नहीं निकल रहा है. बादाम न तो ज्यादा मोटा होना चाहिए और न ही ज्यादा छोटा. मध्यम आकार के बादाम ही खरीदें. इसके साथ ही असली बादाम का रंग हल्के भूरे रंग का होता है वहीं नकली का रंग गहरा होता है. इसे पानी में भिगोकर देखें कही ये रंग तो नहीं छोड़ रहा है. भिगोने पर ये ज्यादा भूलते हैं.
- काजू खरीदने के टिप्स:
आजकल नकली काजू खूब बिक रहे हैं. आप असली काजू की पहचान उनके रंग और गंध से कर सकते हैं. सफेद या मटमैले रंग के काजू असली होते हैं। अगर काजू से तेल की गंध आती है या उनका रंग पीला दिखता है, तो वे मिलावटी या बहुत पुराने हो सकते हैं.
- अखरोट की कैसे करें पहचान:
असली और नकली अखरोट को पहचानना बेहद मुश्किल होता है. ऐसे में जो अखरोट नकली होते हैं उनका रंग बहुत गहरा होता है. कभी-कभी अखरोट से बदबू आती है जो खराब होने का संकेत होता है. इसलिए अखरोट हमेशा छिलके वाला ही खरीदें, क्योंकि इसमें मिलावट नहीं होती है. असली अखरोट का छिलका हल्के भूरे रंग का होता है.
- किशमिश को कैसे पहचानें:
बाजार में नकली किशमिश की भी खूब भरमार है. इस प्रकार की किशमिश को मीठा करने के लिए चीनी मिलाई जाती है. नमी वाली किशमिश खरीदने से बचें. ये नकली किशमिश हो सकती हैं. अगर हाथ पर रगड़ने पर को रंग दिखाई दे तो ऐसी किशमिश न खरीदें. रंग और स्वाद से परखें असली और नकली ड्राई फ्रूट्स की पहचान रंग और स्वाद से की जा सकती है. इनकी गंध में बहुत अंतर होता है. नकली ड्राई फ्रूट्स थोड़े गहरे रंग के होते हैं. नकली सूखे मेवे खाने में कड़वे या बहुत मीठे हो सकते हैं.
